Hamburguesa de merluza con gambas.
 
 
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Ingredients
  • 500 gr Merluza sin espinas ni piel
  • 200 gr Gambas peladas
  • ½ cebolla
  • Ajo
  • Ralladura de piel de lima
  • Soja
  • Mostaza
  • Sésamo
  • Aceite de sésamo
  • Yuca
Instructions
  1. Yo compre medallones de merluza congelados que venden en el super ya que así están limpias y sin espinas ni piel.
  2. Picamos la merluza en la picadora o en la thermomix. Reservamos.
  3. Picamos las gambas, con la media cebolla y el diente de ajo. Unimos a la mezcla anterior.
  4. Salpimentamos toda la masa, añadimos la soja, el aceite de sésamo, la mostaza, ralladura de lima, las semillas de sésamo todo al gusto. No doy medidas por que es totalmente a vuestra elección. Si lo queréis picante añadirle un poco de guindilla picada.
  5. Mezclamos todo y le damos forma de hamburguesa.
  6. Pelamos la yuca y con una mandolina hacemos chips y las freímos en freidora. Secamos con papel absorbente y las salamos.
  7. Calentamos una sarten ponemos aceite y doramos la hamburguesa vuelta y vuelta.
  8. Servimos en el plato las chips y las hamburguesas con un poco de soja con semillas de sésamo al lado.
Recipe by Sara Sanz Borràs at https://sarasanzborras.com/2016/11/07/hamburguesa-de-merluza-con-gambas/