Pelamos la cebolla, la cortamos a trozos pequeños y la ponemos con una chucharadita de azúcar y aceite a fuego lento hasta que este caramelizada. Reservamos.
Ponemos o en la Thermomix o en un vaso de Thurmix los garbanzos lavados y escurridos. Añadimos la remolacha a trozos, el zumo del limón, la cucharada de tahin( yo utilice tahin integral), una pizca de sal, el chorrito de aceite de sésamo, el diente de ajo sin el germen y la cebolla caramelizada.
Trituramos todo junto hasta que quede la textura deseada. Lo guardamos en la nevera.
Para servir lo ponemos en un cuenco, le tiramos un poco de pimentón ahumado, el sésamo y terminamos con un chorrito de aceite de oliva.
Recipe by Sara Sanz Borràs at https://sarasanzborras.com/2016/04/27/hummus-de-remolacha-y-cebolla/