Buenos días! Hoy voy a hacer una receta sencilla pero muy rica. Muchas veces pensamos voy a hacer calabacín relleno pero y si lo hacemos de otra manera diferente. Esta receta yo la he rellenado de carne y gamba pero se puede rellenar de lo que queráis. Espero que os guste y que la pongáis en practica haciendo vuestro relleno.
Timbal de calabacín y carne con salsa de romesco
Author: Sara SB
Ingredients
- 2 calabacines
- 200 gr de carne picada
- 100 gr de gambas peladas
- 1 cebolla pequeña
- Salsa Romesco
- -Para macerar la carne:
- Soja
- Mostaza antigua
- Miel
- Aceite de sésamo
- Tabasco
- Sal y pimienta
Instructions
- Primero de todo vamos a macerar la carne. Ponemos la carne con todos los ingrediente al gusto. Si os gusta mas picante le ponemos mas tabasco, si queréis que sea mas agridulce ponerle mas mostaza y miel. Todo según el gusto y salpimentamos. Guardamos para después.
- Después vamos a hacer el calabacín. Lo lavamos y con una mandolina hacemos capas de calabacín, la medida es ni muy gorda ni muy fina. Mejor que el calabacín sea largo por que así podemos cerrar mejor el timbal.
- Pondremos una plancha o una sarten sin aceite a calentar a fuego medio/alto.
- Haremos todas las capas de calabacín vuelta y vuelta para que queden cocinadas. Tener mucho cuidado por que se queman enseguida. Dejamos enfriar en un plato.
- Seguidamente vamos a hacer el relleno. Cortamos la cebolla muy pequeñita y la ponemos a dorar en una sarten. Luego incorporamos las gambas también cortadas a trozos y por ultimo ponemos la carne que tenemos macerada. La cocinamos hasta que este hecha. Añadimos un poquito mas de sal y pimienta.
- Montamos en un molde en forma de aro o cuadrado. Y ponemos laminas de calabacín cruzadas una encima de la otra hasta que quede todo cubierto. Rellenamos con la carne y gambas y cerramos el timbal damos la vuelta y lo ponemos en el plato. Terminamos el plato con salsa romesco.
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