Hamburguesa de boniato, manzana y quinoa

Buenas tardes cocinillas. Que tal lleváis el calor? Hoy os voy a traer una receta que me ha encantado hacer y es muy buena para las cenas de verano por que esta rica y nada pesada.

Son unas hamburguesas con boniato, manzana roja y quinoa blanca y roja. Aquí os dejo la receta.


Hamburguesa de boniato, manzana y quinoa
 
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Ingredients
  • 200 gr boniato
  • 1 manzana roja
  • 1 pimiento amarillo
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 zanahoria pequeña
  • 2 huevos
  • 4 cucharadas harina de quinoa( o la que queráis)
  • 100 gr quinoa roja y blanca hervida en crudo serian 40 gr
  • sal y pimienta
Instructions
  1. Primero de todo ponemos a hervir el boniato lo podéis hacer al horno pero gastareis mas luz.
  2. Mientras se hace el boniato cortamos la cebolla, la zanahoria, el pimiento amarillo y la manzana en cuadrados muy pequeños. Lo llevamos todo a un wok y salteamos hasta que quede bien hecho.
  3. También al mismo tiempo ponemos a cocer la quinoa. O si queréis podéis utilizar uno de esos vasos de quinoa roja y blanca de la marca brillante que es justo la cantidad que necesitamos.
  4. Cuando tenemos todas las preparaciones terminadas y frías pasamos a juntarlo todo con los huevos y la harina. Yo os recomiendo que el boniato lo hagas puré con un tenedor para que se integre todo mejor. Salpimentamos al gusto. Una vez tenemos una masa uniforme que tenga el huevo integrado y no se vea la harina o pegotes de harina ponemos la sarten a calentar.
  5. Hacemos la forma de la hamburguesa que os guste. Por ejemplo a mi con esta cantidad me han salido 6 hamburguesas medianas. Pero podéis hacer de tamaño mini para hacer aperitivos o mas grandes si soy de comer hamburguesas XXL.
  6. Tenéis que hacerla a fuego medio y con paciencia. Tiene que estar 3-4 minutos por cada lado pero si lo ponéis a fuego alto se os quemara por fuera. Y ya las tenemos listas!
  7. Servir al plato o en bocadillo eso os lo dejo a vuestra imaginación.

Si tenéis alguna duda o lo que sea dejármelo aquí abajo escrito o enviarme un mail.

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