Primero de todo vamos a hacer la cebolla caramelizada. La pelamos y la cortamos en trozos pequeñitos y la hacemos poco a poco hasta se que carameliza. Reservamos.
En un cuenco ponemos el maíz, el bicarbonato, los huevos, el jengibre, la menta picada muy pequeñita( al gusto), la cebolla caramelizada y el chorrito de aceite se sésamo. Lo mezclamos todo y lo picamos con la turmix para que se queden los granos de maíz a trozos.
Seguidamente le añadiremos la harina de avena. Y mezclamos hasta que quede todo homogéneo.
Ponemos una sarten a calentar con dos cucharadas de aceite. Cuando este caliente vamos poniendo la masa en pequeñas cantidades y la doramos unos 3 minutos por un lado y le damos la vuelta 3 minutos más.
Tenemos preparado un plato con papel secante y lo vamos dejando allí para quitar el exceso de aceite.
Para terminar las servimos con alguna salsa yo he elegido una salsa agridulce. Podéis ponerle soja o mayonesa.
Recipe by Sara Sanz Borràs at https://sarasanzborras.com/2017/01/23/bunuelos-de-maiz-y-menta/