Bacalao a la crema de pimientos amarillos
 
 
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Ingredients
  • Troncos de bacalao
  • 3 Pimientos amarillos
  • 1 Cebolla mediana
  • Crema de leche
  • Coñac de cocinar
  • 3 Patatas medianas
  • Sal y pimienta
  • Cebollino fresco (para decorar)
Instructions
  1. Primero limpiamos los pimientos y los ponemos al horno a 180º durante unos 20 minutos y le daremos la vuelta y lo dejaremos unos 20 minutos mas. Los sacamos del horno y dejamos enfriar y una vez fríos los pelamos y reservamos.
  2. Hervimos las patatas y la reservamos.
  3. Pelamos la cebolla y la cortamos en trozos no muy grandes. El tamaño es igual ya que al final lo picaremos todo. La colocamos en un cazo con dos cucharadas de aceite y la doramos. Seguidamente ponemos el pimiento amarillo troceados y seguimos dorando. Echamos un chorrito de coñac y esperamos a que se evapore el alcohol. Después ponemos la crema de leche y dejamos cocinar todo junto durante unos 5 minutos. Retiramos del fuego y lo trituramos con una thermomix o un turmix.
  4. Hacemos el bacalao como os gusta. Yo lo hice a la plancha primero del lado de la piel y después del otro lado. Pero también se puede hacer al horno en papillote o rebozado y frito.
  5. Para acompañar he utilizado una patata hervida a rodajas. Ponemos los lomos de bacalao encima y para terminar la salsa de pimiento. Decoramos con cebollino fresco.
Recipe by Sara Sanz Borràs at https://sarasanzborras.com/2017/04/04/bacalao-a-la-crema-de-pimientos-amarillos/