Pesto de nueces
 
 
Author:
Recipe type: Salsa
Ingredients
  • 1 manojo de hojas de albahaca fresca
  • 100gr de nueces
  • 50gr de ricota o mato
  • 50gr de parmesano
  • 150ml de aceite de oliva virgen
  • sal
Instructions
  1. Poner todos los ingredientes en la thermomix o el robot de cocina o un picador y triturar hasta que tenga una textura suelta y brillante. No hace falta que quede fina la salsa si quedan trocitos de nueces esta mas bueno.
  2. Sino tenemos picador y lo queremos hacer con un mortero primero de todo hay que poner la sal, luego ponemos las hojas de albahaca y los quesos. Cuando este machacado ponemos las nueces y el aceite para que se mezcle todo y se pique. Eso si costara mas trabajo en mortero.
  3. También si queréis el pesto picante podéis ponerle un diente de ajo o dos.
Recipe by Sara Sanz Borràs at https://sarasanzborras.com/2014/03/14/pesto-de-nueces/