Gazpacho de aguacate y manzana verde
 
 
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Ingredients
  • 2 Aguacates maduros
  • 1 manzana verde Fuji o Gala ( o podéis poner la que os guste)
  • 40 gr cebolla tierna
  • ½ pimiento verde
  • ½ pepino
  • 1 tronco de apio
  • 4 o 5 hojas de albahaca
  • 1 chorrito de zumo de limón
  • 1 ajo
  • 40 ml de vinagre de manzana
  • 2 vasos de agua (si queda muy espeso le añadiremos mas)
  • 1 chorro de aceite de oliva
  • sal y pimienta
Instructions
  1. Ponemos todos los ingredientes en un vaso para la turmix o en la thermomix y trituramos todo.
  2. Sobre todo si vemos que quedan grumos seguir triturando o pasamos por un colador chino para que quede liquido.
  3. Decoramos con picatostes o daditos de pepino/manzana, cebollino o huevo duro. Has muchas opciones.
Recipe by Sara Sanz Borràs at https://sarasanzborras.com/2019/05/22/gazpacho-de-aguacate-y-manzana-verde/