Gazpacho de aguacate y manzana verde
- 2 Aguacates maduros
- 1 manzana verde Fuji o Gala ( o podéis poner la que os guste)
- 40 gr cebolla tierna
- ½ pimiento verde
- ½ pepino
- 1 tronco de apio
- 4 o 5 hojas de albahaca
- 1 chorrito de zumo de limón
- 1 ajo
- 40 ml de vinagre de manzana
- 2 vasos de agua (si queda muy espeso le añadiremos mas)
- 1 chorro de aceite de oliva
- sal y pimienta
- Ponemos todos los ingredientes en un vaso para la turmix o en la thermomix y trituramos todo.
- Sobre todo si vemos que quedan grumos seguir triturando o pasamos por un colador chino para que quede liquido.
- Decoramos con picatostes o daditos de pepino/manzana, cebollino o huevo duro. Has muchas opciones.
Recipe by Sara Sanz Borràs at https://sarasanzborras.com/2019/05/22/gazpacho-de-aguacate-y-manzana-verde/
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