Bizcocho de plátano sin lácteos ni azúcar
 
 
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Ingredients
  • 4 plátanos maduros
  • 180 gr harina integral de trigo
  • 2 huevos grandes
  • 165 ml de bebida vegetal
  • 1 sobre de levadura
  • 20 ml de aceite de oliva
  • 80 gr de pasta de dátil (tenéis la receta en el blog)
  • 1 cucharadita de café de canela molida
Instructions
  1. Primero de todo precalentamos el horno a 180º.
  2. Seguidamente hacemos un puré con tres plátanos y reservamos uno para cortar en rodajas.
  3. Separamos las claras de las yemas de los huevos. Mezclamos las yemas con el puré de plátano y seguidamente añadimos la bebida vegetal, el aceite y la pasta de dátil.
  4. Después añadimos la harina y la levadura a la mezcla anterior.
  5. Montamos las claras y las añadimos a la mezcla con movimientos envolventes hasta que lo tengáis todo incorporado.
  6. Colocamos rodajas de plátanos en la base del molde que queremos utilizar. Añadimos la masa al molde y lo llevamos al horno.
  7. Horneamos a 180º durante 45 minutos arriba y abajo. Una vez pase el tiempo comprobamos si esta hecho pinchando con un palillo. Si sale limpio ya esta hecho si sale manchado lo dejamos un momentito mas.
  8. Sacamos del horno y dejamos enfriar para desmoldarlo.
Recipe by Sara Sanz Borràs at https://sarasanzborras.com/2019/08/21/bizcocho-de-platano-sin-lacteos-ni-azucar/