Redondo de pollo relleno de carne y gambas.
 
 
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Ingredients
  • Pollo deshuesado para rellenar
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 2 dientes de ajo
  • vino blanco
  • -Relleno:
  • 250 gr carne picada mixta
  • 100 gr gambas peladas
  • soja al gusto
  • mostaza al gusto
  • sal y pimienta
Instructions
  1. Primero de todo vamos a deshuesar el pollo o si lo tenemos ya deshuesado pues perfecto.
  2. Precalentamos el horno a 180º
  3. Seguidamente ponemos la carne picada con las gambas bien escurridas y aderezamos al gusto. Aquí si que cada uno puede ponerle lo que quiera. A mi me gusta con soja y mostaza por que le da un toque mas fuerte de gusto. Pero sino te gusta solo con la sal , la pimienta y si quieres alguna hierba mas también queda muy bien. Y lo mezclamos todo para que quede integrado.
  4. Extendemos bien el pollo salpimentamos y rellenamos en el centro y enrollamos y apretamos bien por los lados hasta que quede mas o menos la forma del redondo. Después con el hilo lo cerramos y lo reservamos.
  5. Preparamos en una bandeja de horno la cebolla cortada a trozos, la zanahoria y los dientes de ajo. Ponemos sal y pimienta a la verdura y ponemos encima el redondo y también le ponemos sal y pimienta.
  6. Ponemos por encima de todo el conjunto un buen chorro de aceite de oliva y un buen chorro de vino blanco para cocinarlo todo.
  7. Lo ponemos al horno 30 minutos a 180º.
  8. Una vez terminamos lo sacamos del horno y dejamos que enfríe. Separamos el redondo de la verdura y yo lo que hago es triturar todas las verduras para que me quede una salsa riquísima. Pero también podéis comer las patatas con la cebolla de acompañamiento.
  9. Retiramos los hilos y cortamos a rodajas. Serviremos caliente o frio como mas os apetezca.
Recipe by Sara Sanz Borràs at https://sarasanzborras.com/2020/05/16/redondo-de-pollo-relleno-de-carne-y-gambas/