Pesto de calabacín fit
 
 
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Ingredients
  • 30 gr albahaca fresca
  • 50 gr espinacas
  • 20 gr anacardos tostados sin sal
  • 1 diente de ajo
  • 100 gr calabacín
  • 50 gr queso fresco batido
  • 30 gr aceite de oliva virgen
Instructions
  1. Primero de todo troceamos el calabacín y lo ponemos en un colador con sal durante unos 15 minutos para que saque el máximo posible de agua.
  2. Mientras sacamos las hojas de albahaca y las hojas de la espinaca de los tronco.
  3. En un vaso para triturar ponemos todos los ingredientes. Yo el ajo le quito el germen del centro para que no repita. Y sobre todo que el calabacín este bien escurrido.
  4. Trituramos todo hasta que quede una salsa homogénea. Y ya la tenemos lista para servir con pasta o con lo que queráis.
Recipe by Sara Sanz Borràs at https://sarasanzborras.com/2020/05/21/pesto-de-calabacin-fit/