Primero de todo picamos el brócoli con una picadora o si queréis podéis hacer servir un rallador de toda la vida.
Ponemos un wok a calentar a fuego medio y ponemos un poco de aceite de sésamo. Añadimos la zanahoria y la cebolla cortada pequeñita. Doramos y añadimos las gambas.
Cuando estén cocinadas ponemos el curry amarillo damos dos vueltas y añadimos el brócoli picado.
Le daremos dos vueltas y pondremos la leche de coco. Dejamos que se quede cremoso y retiramos.
Servimos y decoramos con rucula.
Recipe by Sara Sanz Borràs at https://sarasanzborras.com/2020/07/22/falso-rissoto-de-brocoli-con-gambas/