Bravas molonas tipo Sergi Arola

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El otro día estaba en casa preparando la cena y me apetecía hacer bravas. Pero recordé unas patatas que me enseño una profe de cocina. Son unas patatas inspiradas en las patatas bravas de Sergi Arola. Las de Sergi Arola son en forma de tubo y las que yo hice son cuadradas. Aquí abajo tenéis las fotos del paso a paso.

Utilice patatas moradas que compre en el super y patatas mona lisa. Las has de pelar y recortar en forma de cubos. Tendréis mucha sobra de patata pero podéis hacer un puré para no tirarla. Luego una vez en cubos coger un descorazonador de manzanas y hacer el agujero pero no de punta a punta solo hasta la mitad y sacáis el trocito de patata para tener el agujero para poner la salsa. Una vez las tengamos todas se han de poner a freír pero primero se han de pochar. Poner durante unos 20 o 30 minutos a fuego super bajo que se confiten y luego subir el fuego para que se frían. Secar en papel absorbente y colocamos la salsa.Yo la salsa que hice fue de mayonesa con tabasco la puse en una manga pastelera desechable para poder rellenar bien los agujeros. Podéis ponerla también con salsa brava con all i oli o con crema de queso que también quedan buenísimas.

Con estas bravas molonas quedareis muy bien en las comidas que preparéis.

 

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