Croquetas saludables de setas

Croquetas saludables de setas

Buenos días cocinillas! El otro día en instagram pregunte que si queríais una receta de croquetas saludables y de que y salieron las de setas. Pues aquí esta la receta. Están hechas al horno así que son mas saludables que las fritas jajaja

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Croquetas saludables de setas
 
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Ingredients
  • 75gr Shiitake
  • 75gr Portobello(Champiñon)
  • ½ puerro
  • 4 cucharadas de Harina de avena integral
  • 2 huevos
  • 100 gr patata
  • 100 gr boniato
  • pan rallado con ajo y perejil
  • sal, pimienta y nuez moscada
Instructions
  1. Primero de todo hervimos la patata y el boniato. Y a la misma vez vamos a preparar la mezcla de las setas. Yo primero doro el puerro y luego ponemos las setas cortadas pequeñitas. Cocinamos hasta que estén bien pochado. Ponemos la sal, la pimienta y la nuez moscada al gusto. Reservamos todo.
  2. En un vaso ponemos la patata pelada, el boniato pelado, los dos huevos y las 4 cucharadas de harina de avena y trituramos todo. Cuando lo tengamos añadimos 150gr de la mezcla de setas y unimos todo bien. Tapamos y dejamos en la nevera unas dos horas para que se ponga la masa un poco mas dura.
  3. Preparamos un plato con el pan rallado. Y sacamos la masa de la nevera. Hacemos las croquetas y las pasamos por pan rallado y las dejamos en una bandeja de horno con papel de horno. Precalentamos el horno a 200 grados. Ponemos las croquetas al horno durante unos 12 minutos. Y listos!

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