Es temporada de otoño y tenia ganas de juntar en un plato las setas y las castañas. Y después de darle vueltas he pensado en un vol au vent relleno. Que es un plato no muy pesado y que se puede servir de pica pica en el tamaño pequeño o para plato de primero con el tamaño grande.
Vol au vent de pollo, setas y castañas.
Author: Sara SB
Ingredients
- 6 Vol au vent
- 250 gr pechuga de pollo
- 100 gr setas de temporada
- 12 castañas
- 100 gr cebolla
- 300 ml nata liquida
- sal, pimienta
- cucharita azucar
- nuez mantequilla
Instructions
- Necesitamos tener las castañas peladas. Hay un truco para pelarlas fácilmente. Tenemos que llevar a hervir una cacerola con agua y ponemos las castañas con un pequeño corte en la cascara. Las dejamos hervir unos 6 minutos mas o menos y las sacamos y enfriamos con agua fría. Y las pelamos y reservamos. También las podéis comprar ya peladas.
- Pelamos y cortamos la cebolla en trozos pequeños y las vamos caramelizando en una sarten con aceite y una cucharadita de azúcar. Trocear 6 castañas y añadimos donde la cebolla.
- Una vez lo tengamos todo caramelizado añadimos la pechuga cortada en dados y cuando el pollo este hecho le añadimos la nata. Salpimentamos al gusto.
- Por otro lado cortamos las setas muy pequeñas y los salteamos.
- Unimos las setas con el pollo y rellenamos el Vol au vent.
- De decoración utilizaremos las 6 castañas que nos quedan paladas.Las cocinamos con un poco de mantequilla y azúcar hasta que queden doradas.
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