Vol au vent de pollo, setas y castañas.

Es temporada de otoño y tenia ganas de juntar en un plato las setas y las castañas. Y después de darle vueltas he pensado en un vol au vent relleno. Que es un plato no muy pesado y que se puede servir de pica pica en el tamaño pequeño o para plato de primero con el tamaño grande.

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Vol au vent de pollo, setas y castañas.
 
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Ingredients
  • 6 Vol au vent
  • 250 gr pechuga de pollo
  • 100 gr setas de temporada
  • 12 castañas
  • 100 gr cebolla
  • 300 ml nata liquida
  • sal, pimienta
  • cucharita azucar
  • nuez mantequilla
Instructions
  1. Necesitamos tener las castañas peladas. Hay un truco para pelarlas fácilmente. Tenemos que llevar a hervir una cacerola con agua y ponemos las castañas con un pequeño corte en la cascara. Las dejamos hervir unos 6 minutos mas o menos y las sacamos y enfriamos con agua fría. Y las pelamos y reservamos. También las podéis comprar ya peladas.
  2. Pelamos y cortamos la cebolla en trozos pequeños y las vamos caramelizando en una sarten con aceite y una cucharadita de azúcar. Trocear 6 castañas y añadimos donde la cebolla.
  3. Una vez lo tengamos todo caramelizado añadimos la pechuga cortada en dados y cuando el pollo este hecho le añadimos la nata. Salpimentamos al gusto.
  4. Por otro lado cortamos las setas muy pequeñas y los salteamos.
  5. Unimos las setas con el pollo y rellenamos el Vol au vent.
  6. De decoración utilizaremos las 6 castañas que nos quedan paladas.Las cocinamos con un poco de mantequilla y azúcar hasta que queden doradas.

 

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