Hoy para comer quería hacer pasta casera con una salsa ligera. Me acordé de unos tagliatelle que hacía en mi restaurante. Era una salsa a base de aceite, gambas y menta que la verdad está muy rica. Aquí os dejo la receta de la pasta casera http://sarasanzborras.com/2014/01/27/pasta-fresca-y-seca/ y debajo teneis el como hacer esta salsa buena y fácil de hacer. A disfrutar!
Tagliatelle con gambas, tomate seco y menta
Author: Sara SB
Ingredients
- 250 ml de aceite
- 3 dientes de ajo
- 2 o 3 tomates secos en aceite
- 1 guindilla
- 400 gr de gambas peladas
- Menta fresca
- Sal y pimienta
Instructions
- Ponemos el aceite a calentar y añadimos el ajo laminado y la guindilla. Dejamos dorar pero sin que se queme.
- Seguidamente ponemos las gambas pero cuidado por que puede saltar el aceite ya que las gambas algo de agua tendrán.
- Una vez tengamos hechas las gambas salpimentamos al gusto y ponemos el tomate a vuestro gusto yo lo pico con la thermomix pero podéis ponerlo a trozos para que se vean.
- Luego picamos las hojas de menta pequeñas para que no molesten, ya que una hoja entera no gusta comerse y la ponemos en el aceite pero una vez retirado del fuego por que sino se quemaran. Dejamos que repose un poco para que la mente deje su aroma en el aceite.
- Mientras vamos preparando la pasta y una vez hecha le ponemos por encima este aceite con las gambas y mezclamos bien.
- Decoramos con una hoja de menta.
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