Me encanta las gyoza de los japoneses. Y ahora esta de moda prepararlas con ingredientes ibéricos. Por ejemplo la cadena Mas Gourmet y grupo Nomo han creado unas gyoza con productos ibéricos como jamón ibérico, butifarra o sobrasada por ejemplo.
Yo hoy os voy a enseñar como hacerlas en casa que es un momento. Para la masa de gyoza yo las compro en supermercados de comida china como por ejemplo: http://nipponstore.es/congelados/175-placas-de-pasta-para-gyoza-26-piezas-aprox.html . Yo las voy a hacer con cerdo ibérico y foie-gras.
Gyoza de cerdo ibérico y foie-gras acompañado de compota de manzana
Author: Sara SB
Ingredients
- Para las Gyozas:
- 1 Paquete de masa de gyoza
- 200 gr de carne de cerdo ibérico picado
- 10 gr de piñones
- 1 Rulo de foie-gras
- Aceite de sesamo
- Aceite
- Para la compota de manzana:
- 200 gr manzana Reineta
- 25 gr azucar
- 20 gr mantequilla
- Agua
Instructions
- Primero prepararemos la compota por que tarda un rato en hacerse. Pelamos las manzanas, las cortamos y las ponemos a cocer con un poco de agua. Dejarlas cocer a fuego lento, tapadas unos 20 minutos. Hasta que las manzanas estén blandas.
- Añadimos el azúcar y la mantequilla y la trabajamos hasta que tengamos un puré. Reservarlo.
- Después vamos a hacer el relleno que consiste en hacer cebolla cortada muy muy pequeña y pasarla por una sarten con un poco de aceite. Añadimos la carne picada y los piñones cortados muy pequeños y le añadimos un chorrito de vino dulce y dejamos cocinar la carne.Dejar enfriar
- Sacamos la gyozas para descongelarlas y hacemos como una empanadilla. Osease ponemos el relleno en medio de la masa con un trozo de foie-gras y cerramos de los dos lados con un poco de agua.
- Para cocinarlas se han de hacer en dos pasos. Primero ponemos una sarten a calentar ponemos un chorrito de aceite las freímos un poco y seguidamente le ponemos un chorro de agua en la misma sarten y lo tapamos. Dejamos que se cuezan un minuto. Destapamos y para terminar y dejarlas un poco crujientes añadimos un chorro mas de aceite de sésamo y las retiramos.
0 comentarios en «Gyoza de cerdo ibérico y foie-gras acompañado de compota de manzana»Añade el tuyo →