Tagliatelle con gambas, tomate seco y menta


Hoy para comer quería hacer pasta casera con una salsa ligera. Me acordé de unos tagliatelle que hacía en mi restaurante. Era una salsa a base de aceite, gambas y menta que la verdad está muy rica. Aquí os dejo la receta de la pasta casera http://sarasanzborras.com/2014/01/27/pasta-fresca-y-seca/ y debajo teneis el como hacer esta salsa buena y fácil de hacer. A disfrutar!
Tagliatelle con gambas, tomate seco y menta
 
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Ingredients
  • 250 ml de aceite
  • 3 dientes de ajo
  • 2 o 3 tomates secos en aceite
  • 1 guindilla
  • 400 gr de gambas peladas
  • Menta fresca
  • Sal y pimienta
Instructions
  1. Ponemos el aceite a calentar y añadimos el ajo laminado y la guindilla. Dejamos dorar pero sin que se queme.
  2. Seguidamente ponemos las gambas pero cuidado por que puede saltar el aceite ya que las gambas algo de agua tendrán.
  3. Una vez tengamos hechas las gambas salpimentamos al gusto y ponemos el tomate a vuestro gusto yo lo pico con la thermomix pero podéis ponerlo a trozos para que se vean.
  4. Luego picamos las hojas de menta pequeñas para que no molesten, ya que una hoja entera no gusta comerse y la ponemos en el aceite pero una vez retirado del fuego por que sino se quemaran. Dejamos que repose un poco para que la mente deje su aroma en el aceite.
  5. Mientras vamos preparando la pasta y una vez hecha le ponemos por encima este aceite con las gambas y mezclamos bien.
  6. Decoramos con una hoja de menta.

 

 

 

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