Bizcocho de algarroba y avellanas

Buenos días cocinillas! Aquí seguimos con las peticiones. En este caso me pidieron alguna receta con harina de algarroba y así me puse a hacer alguna cosa a ver que salia y no ha estado mal. Un bizcocho la mar de apañado y lo más importante es que no lleva azúcar refinado. Ya hace tiempo que no consumo azúcar refinado y esta claro que alguna cosita de vez en cuando me lo permito pero si puedo evitarlo muchísimo mejor.

Pues espero que os guste y utilicéis esta harina de algarroba que es aun un poco desconocida para todos pero que cada vez se va viendo mas cositas en el mercado como por ejemplo las “nocillas” saludables hechas con algarroba.


Bizcocho de algarroba y avellanas
 
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Ingredients
  • -200 gr harina avena
  • -50 gr harina de algarroba
  • -3 huevos
  • -10 dátiles
  • -120 ml aceite
  • -250 ml de leche
  • -2 cucharaditas de levadura en polvo
  • -media cucharadita de bicarbonato
  • -4 cucharaditas de canela en polvo
  • -50 gr avellanas en trozos
Instructions
  1. Primero de todo mezclamos los ingredientes secos.
  2. Seguidamente añadimos el agua y amasamos hasta tener una masa homogénea. Dejamos en un bol la masa tapada con un trapo de cocina media hora.
  3. Pasada la media hora sacamos la masa la volvemos a amasar y la dejamos media hora más tapada con el trapo en un bol.
  4. Pasada la media hora precalentamos el horno a 200 grados. Extendemos con un rodillo la masa como os apetezca yo la hice rectangular. Ponemos lo que queramos encima y al horno unos 15 minutos y ya la tenéis lista!

 

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