Crepe espinacas con relleno de setas y gambas

Buenos días cocinillas! ¿Como ha ido el fin de semana? Hoy os traigo una receta super fácil y sana.

Y me encanta el color verde que tienen estas crepe. Yo os voy a hacer un relleno de setas y gambas pero se le puede poner muchas cosas.

Las espinacas son ricas en fibra, vitamina A, B1, B2, C, K, calcio, fósforo, hierro, ácido fólico, magnesio, zinc y betacarotenos, estos últimos poseen potente actividad antioxidante.

Aquí os dejo el enlace al video del como se hace la receta de mi instagram. Espero que os guste.


Crepe espinacas con relleno de setas y gambas
 
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Ingredients
  • -Ingredientes para 6 crepes:
  • 150gr espinacas fresca
  • 4 huevos
  • 75 ml leche de vaca o leche vegetal
  • 4 cucharadas de harina o harina de avena
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • -Ingredientes relleno:
  • Cebolla
  • Setas variadas(yo compre las variadas frescas de Mercadona)
  • Colas de gambas peladas
  • 4 cucharadas queso batido 0%
  • Hierbas provenzales
  • Sal y pimienta
Instructions
  1. Las crepe juntamos todos los ingredientes y trituramos. Ponemos una sarten a calentar. Pintamos con aceite de oliva y hacemos las crepes vuelta y vuelta.
  2. Para el relleno ponemos un poco de aceite y cocinamos la cebolla cortada al gusto. Seguidamente ponemos las setas con la sal, pimienta y hierbas provenzales. Después añadimos las gambas y cocinamos hasta que este hecho. Por ultimo ponemos el queso batido le damos dos vueltas y ya tenemos el relleno.
  3. Montamos la crepe con el relleno y al gusto!

 

 

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